Меню на Рамадан составляется заранее. Продукты покупают за несколько дней вперед, а то и за месяц. Перед Рамаданом супермаркеты проводят специальные акции, выделяют торговую площадь под продукты со скидками к Рамадану. Все семьи активно закупают продукты и жены составляют меню на целый месяц. Ведь Рамадан длится 30 дней. Русские жёны тоже в этот месяц стараются вкусно и обильно кормить мужей. Многие быстро научились готовить египетскую еду и сами любят поесть национальные блюда арабской кухни. Тем более, на Рамадан, когда на ифтар собирается вся семья.
С чего начинается ифтар на Рамадан
Ифтар, это ужин, так как начинается он с заходом солнца. Но так как мусульмане в Рамадан едят первый раз, за день, то они называют ифтар завтраком. Ифтар начинается с подачи напитков, фиников.Финики могут подавать с молоком. А также перед едой, египтяне пьют специальные напитки на Рамадан.
Первый приём пищи, после целого дня поста, подразумевает любой вид мяса углеводы и салат. Дополнительно ужин сопровождается арабскими сладостями: бабуса, кунафа, фытыр. Так же подаются фрукты/фруктовые салаты.
Обычно на приготовление ифтара у хозяек уходит 3-4 часа.
Предлагаемое меню на Рамадан включает 15 пунктов
Эти блюда по списку будут повторяться в течение месяца.
- Запеченная курица с лимоном + запеченная картошка в томатном соусе + овощной салат.
- Гуляш с мясом + макароны бешамель + джаджик (вкусный освежающий легкий турецко-греческий салат из огурцов, мяты, чеснока и йогурта).
- Кордон Блю + рис + сливочный соус + оливье.
- Фаршированный картофель + рис + новый салат.
- Фатта + суп + новый салат.
- Манди (мясо, обычно баранина или верблюжатина, с рисом и специальной смесью специй).
Суп + Котлеты + картошка приготовленная по желанию + салат. - Куринные отбивные + макароны + махши + салат колслоу (легкий салатик из свежей капусты, яблок со сметаной).
- Бамия с мясом + рис + салат.
- Плов с курицей + соус сальса + салат.
- Суп + Лазанья + джаджик.
- Барбекю.
- Лимонная курица + спагетти в кремовом соусе + морковка по-корейски.
- Куринный белый суп + Болоньез + салат.
- Мясо по-мексикански + индуми в соево-медовом соусе (лапша с овощами, яйца и зелень) + салат.
Сухур
А потом наступает время Сухура, когда мусульмане едят ещё раз, но не позже чем за 2 часа до рассвета. Там подразумевается другое меню. Здесь многие женщины так готовят для своих мужей и не только в Рамадан. Египтяне вообще -то очень любят поесть.
В 2023 году Рамадан начнется 23.03.23
